| 肉末香菇烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 中筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1370克 | 肉末香菇烧卖热量/卡路里4282千卡 | |||
 热量4282千卡，相当于堵缝隙952分钟消耗的热量...270 | |||||
肉末香菇烧卖的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 糯米洗净后浸泡一两个小时。放进电饭锅按照平时煮米饭的水量煮好糯米饭。
2/23. 猪肉洗净后切小块，加入葱姜放进搅拌机内
3/23. 猪肉不需要搅太碎，留有大多数肉粒最好。
4/23. 香菇提前泡发后剪去根部，挤干水份放进搅拌机
5/23. 将香菇搅成碎丁即可。
6/23. 炒锅烧热，将肉糜中小火炒香，略微有点焦黄后转小火。
7/23. 倒入香菇丁翻炒片刻，调味老抽和醋。
8/23. 调入其他调味料，翻炒均匀。
9/23. 翻炒好的肉馅上色后即可关火。
10/23. 将糯米饭加入肉馅中
11/23. 充分翻拌均匀。可以尝一下咸淡程度，依个人口味进行调整。
12/23. 制作烧卖皮。面粉倒入大盆，加入少许盐。缓慢的倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌。
13/23. 搅拌至絮状，拿去筷子将面手揉成团。
14/23. 面团揉成光滑，要比饺子皮的面团略硬些。盖湿布醒面一会儿。
15/23. 将面团搓长条，分成等大的剂子。
16/23. 搓圆擀成饺子皮装的圆形。
17/23. 再用两边细的擀面杖擀压面皮边缘，压出裙边。
18/23. 压好的面皮。
19/23. 包入适量馅料，收起裙边，用手指在烧卖腰部向内捏紧。
20/23. 整理好形状。
21/23. 蒸笼中铺上油纸，或者胡萝卜片。蒸锅中加入清水大火烧开，上蒸笼蒸8分钟即可。
22/23. 成品
23/23. 趁热食用最佳
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、驱虫解毒、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、抗氧化等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温中止呕、促消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、杀虫、促进消化等功效；可与黄瓜、绿豆芽、姜搭配；与羊肉、豌豆、小米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末香菇烧卖热量4282 千卡
- 脂肪10.22 克
- 蛋白质59.39 克
- 碳水化合物500.5 克
- 钠36575.3 毫克
- 钙1386 毫克
- 铁56.14 毫克
- 钾3767 毫克