| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 调和油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 179克 | 戚风蛋糕热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于洗衣服308分钟消耗的热量...129 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、牛奶（或水）（30克）、糖粉（30克）、鸡蛋（3个）、调和油（30克）
1/13. 分离蛋黄和蛋白
2/13. 分次加入核桃油（或调和油，有时我也用橄榄油），分三次加入是为了更好搅拌均匀，之后再分次加入牛奶搅拌。
3/13. 搅拌好的状态
4/13. 加入过筛的面粉和10g糖粉，搅拌至无颗粒状态
5/13. 蛋白加10g糖粉
6/13. 开始打发至湿性状态，加入10g糖粉继续打发三分钟左右
7/13. 打发至干性发泡
8/13. 取三分之一加入蛋黄糊中，用十字搅拌法搅匀，切不可转圈搅拌消泡
9/13. 将剩余的蛋白分次放入蛋黄糊中
10/13. 搅拌完毕
11/13. 放入蛋糕模中，用力振出气泡
12/13. 入烤箱120度25分钟，加锡纸150度15分钟
13/13. 出锅还可以
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与干辣椒、青椒、茼蒿搭配；与柿子、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、冠心病、预防高血压等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量663 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.49 克
- 钠144 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.81 毫克
- 钾140 毫克