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如何做出正宗的麻婆豆腐

如何做出正宗的麻婆豆腐的热量和减肥功效

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如何做出正宗的麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
韧豆腐140千卡56千卡6.1克2.5克
肉末600千卡395千卡14.6克30.8克
总量402如何做出正宗的麻婆豆腐热量/卡路里740千卡
思考 热量740千卡,相当于思考740分钟消耗的热量...60

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法共14个步骤

食材主料/辅料

韧豆腐(1盒)、肉末(2两)、花椒(20克)、辣椒碎(2勺)、辣椒粉(2勺)、豆瓣酱(2勺)、料酒(1勺)、生抽(半勺)、辣椒油(1勺)、花椒油(1勺)、葱(1根)、姜(4片)、大蒜(1/4颗)、芡粉(1勺)
如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解1

1/14. 韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解2

2/14. 豆腐切小块

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解3

3/14. 切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解4

4/14. 凉水下锅焯豆腐并在锅中倒入少许盐

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解5

5/14. 豆腐连同热水一起倒出备用

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解6

6/14. 锅中倒入辣椒油

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解7

7/14. 中火慢慢煸干肉末,油温不能高

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解8

8/14. 加入2勺豆瓣酱煸炒至辣香味散发,辣椒酱的红色与肉末均匀融合

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解9

9/14. 接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末煸炒

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解10

10/14. 倒入料酒、酱油以及少量水

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解11

11/14. 接着倒入豆腐,下锅后不能过多来回搅动

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解12

12/14. 勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解13

13/14. 最后倒入花椒油,关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐

如何做出正宗的麻婆豆腐的做法图解14

14/14. 盛出豆腐,撒上葱花,马上想来一碗白米饭有木有

食材功效信息

韧豆腐的热量56千卡(每100克);具有清热解毒、清热润燥、补中益气等功效;可与鳗鱼、薄荷、草菇搭配;与葱、木耳菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;

肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、补肾气、润肠胃等功效;可与豆腐皮、茄子、蕨菜搭配;与海虾、首乌、甘草相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 如何做出正宗的麻婆豆腐热量740 千卡
  • 脂肪33.3 克
  • 蛋白质20.7 克
  • 碳水化合物3.7 克
  • 57.5 毫克
  • 11 毫克
  • 2.4 毫克
  • 162 毫克

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