如何做出正宗的麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
总量 | 402克 | 如何做出正宗的麻婆豆腐热量/卡路里740千卡 | |||
热量740千卡,相当于思考740分钟消耗的热量...60 |
1/14. 韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料
2/14. 豆腐切小块
3/14. 切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上
4/14. 凉水下锅焯豆腐并在锅中倒入少许盐
5/14. 豆腐连同热水一起倒出备用
6/14. 锅中倒入辣椒油
7/14. 中火慢慢煸干肉末,油温不能高
8/14. 加入2勺豆瓣酱煸炒至辣香味散发,辣椒酱的红色与肉末均匀融合
9/14. 接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末煸炒
10/14. 倒入料酒、酱油以及少量水
11/14. 接着倒入豆腐,下锅后不能过多来回搅动
12/14. 勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡
13/14. 最后倒入花椒油,关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐
14/14. 盛出豆腐,撒上葱花,马上想来一碗白米饭有木有
韧豆腐的热量56千卡(每100克);具有清热解毒、清热润燥、补中益气等功效;可与鳗鱼、薄荷、草菇搭配;与葱、木耳菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、补肾气、润肠胃等功效;可与豆腐皮、茄子、蕨菜搭配;与海虾、首乌、甘草相克,同食可能会引起不适;