| 腌笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 总量 | 605克 | 腌笃鲜热量/卡路里1761千卡 | |||
 热量1761千卡，相当于划船440分钟消耗的热量...240 | |||||
腌笃鲜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、鲜笋（适量）、咸肉（适量）、扁尖（适量）、百叶结（适量）、葱段（适量）、老姜（适量）
1/11. 原料图..。
2/11. 百叶结.。
3/11. 和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味。
4/11. 咸肉...
5/11. 和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。
6/11. 冷水中加入葱段和拍碎的老姜。
7/11. 烧开水后，先加入咸肉和排骨。
8/11. 大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一点泡沫也没有，我大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。
9/11. 一次加入扁尖。
10/11. 和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小时。
11/11. 再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的时候撒上小葱就可以了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、止消渴等功效；可与白菜、丝瓜、大蒜搭配；与田螺、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋肝阴、润肌肤等功效；可与南瓜、西瓜、茄子搭配；与羊肝、鲫鱼、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腌笃鲜热量1761 千卡
- 脂肪56.4 克
- 蛋白质34.8 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠240.1 毫克
- 钙18 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾661 毫克