| 肉松酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 1577千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 肉松 | 克 | 2384千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 沙拉酱 | 克 | 2027千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 2256克 | 肉松酥饼热量/卡路里9407千卡 | |||
 热量9407千卡，相当于跆拳道941分钟消耗的热量...600 | |||||
肉松酥饼的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 水油皮准备：我比较懒，和面都用面包机。
将水油皮的所有材料倒入面包机，设定和面程序，大概30分钟。（面包机和面一定要先加液体，再用粉类盖住液体表面）
2/31. 和好的面团，松弛30分钟，分成每个18g的小面团，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3/31. 将软化好的黄油放进低筋粉中，用手抓匀。
4/31. 将油酥抓匀，揉成光滑的面团。
5/31. 和好的水油皮（右）和油酥（左）的面团。
6/31. 将油酥分成12g一个，搓圆待用。
7/31. 将水油皮小面团放在手心压扁成圆形。
8/31. 把油酥面团放到油皮中间，收口，用油皮包住油酥。
9/31. 油皮不需要太大，用虎口位置慢慢向上收紧，油皮太大会使油酥与油皮分离。
10/31. 收紧后，将收口向手心搓一下，可以避免收口裂开。
11/31. 将油酥逐个包入油皮中，收口向下放置，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
12/31. 肉松的处理，将干肉松中加入沙拉酱，拌匀。
13/31. 将肉松搓成小球称重，约15g一个，放到一旁备用。
14/31. 将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成步骤15中的牛舌状。
15/31. 如图。
16/31. 将面片从上往下卷起。
17/31. 收口向下放置。
18/31. 再用擀面杖把卷好的卷擀成长条。
19/31. 自上往下卷起。
20/31. 收口向下放置。
21/31. 将步骤20中面团收口向上放置，用手指按压一下中间位置，使两头翘起，将两头向中间收拢，按扁。
22/31. 用擀面杖擀成圆形。
23/31. 把肉松包进面皮，同样采用向上收口的办法。
24/31. 收好口之后，将包好的肉松酥饼收口向下整形摆放在烤盘上。
25/31. 表面用刀划三条口，露出肉松为宜，涂适量蛋液，撒上芝麻。烤箱预热至180℃。
26/31. 预热好烤箱，将酥饼放进烤箱。中层，180℃，烤制20分钟。
27/31. 叮声响起，酥脆可口的肉松酥饼就做好啦，出炉后，放烤网晾凉。
28/31. 成品图。
29/31. 成品图。
30/31. 拍个写真
31/31. 看看里面，吃起来一点也不干。你会做了吗？
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、清污解毒等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 肉松酥饼热量9407 千卡
- 脂肪171.97 克
- 蛋白质49.05 克
- 碳水化合物296.27 克
- 钠10046 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.57 毫克
- 钾36 毫克