| 南瓜派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 南瓜泥 | 克 | 35千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰丝 | 克 | 82千卡 | 326千卡 | 3.5克 | 28.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 555克 | 南瓜派热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡，相当于念书822分钟消耗的热量...88 | |||||
南瓜派的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备材料，南瓜切块蒸熟，冷却待用。黄油室温软化。
2/13. 先制作派皮：低粉、15g糖过筛；加入软化的黄油。
3/13. 用手搓成粗糙的粉渣状。
4/13. 在25g冷水中调匀蛋黄和盐、分次加入到面渣中，边加液体边搅拌。
5/13. 揉成团即可，包保鲜膜放入冰箱低温松弛4个小时以上。
6/13. 用牛奶浸泡椰丝制成椰浆待用。
7/13. 去皮的南瓜捣成泥，加入45g白砂糖。
8/13. 南瓜泥与椰浆，鸡蛋一起搅拌成浓稠的馅料。
9/13. 模具（6寸菊花活模）抹上一层黄油防粘，把派皮面团擀成0.5cm的大片，铺在模具上，用手轻轻压面皮贴紧模具，然后用擀面杖滚过，去除多余面皮。
10/13. 用叉子在底部扎些小眼，防止派皮起泡。稍松弛几分钟。
11/13. 多余的派皮再擀成0.3cm的面片，切成条。
12/13. 松弛好的派皮中倒入南瓜椰浆馅料。表面用面条做好装饰。烤箱200度预热，中下层上下火10分钟，刷蛋液，转170度25-30分钟即可。
13/13. 南瓜的清香融合椰奶的芬芳，酥脆的派皮配合柔软的内陷，椰丝的纤维增加口感层次。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、通便、防癌治癌等功效；可与燕麦、薏米、芦荟搭配；与荞麦、西红柿、羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与菠菜、金桔、红糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、清热解毒等功效；可与干贝、银鱼、韭菜搭配；与消炎片、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜派热量1205 千卡
- 脂肪167.55 克
- 蛋白质47.78 克
- 碳水化合物206.64 克
- 钠374.4 毫克
- 钙464 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾942 毫克