| 莲藕木耳炒肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 512克 | 莲藕木耳炒肉片热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡，相当于乘双连雪橇122分钟消耗的热量...420 | |||||
莲藕木耳炒肉片的做法共17个步骤
食材主料/辅料
莲藕（一个）、猪肉（150克）、木耳（20克）、葱（适量）、姜（适量）、泡辣椒（适量）、盐（半勺）、醋（一勺）、白糖（一勺）、水淀粉（两勺）、十三香（半勺）、料酒（两勺）、味精（一勺）、生抽（一勺）
1/17. 莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2/17. 五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3/17. 莲藕切成薄片。
4/17. 切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5/17. 锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6/17. 倒入码好味的肉片。
7/17. 翻炒至肉色发白。
8/17. 再略炒5、6下，盛出。
9/17. 下入莲藕片。
10/17. 一勺醋。
11/17. 一勺白糖。
12/17. 半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
13/17. 炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
14/17. 放入黑木耳。
15/17. 继续大火炒匀。
16/17. 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。
17/17. 盛盘上桌。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、清热、凉血等功效；可与皮皮虾、猪肉、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肠胃、生津液等功效；可与莴笋、鸡腿菇、菜花搭配；与羊肝、梨、牛排相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、减肥、补气血等功效；可与猪血、枣、圆白菜搭配；与青萝卜、马肉、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲藕木耳炒肉片热量851 千卡
- 脂肪30.94 克
- 蛋白质17.68 克
- 碳水化合物25.08 克
- 钠106.5 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.12 毫克
- 钾761 毫克