| 香醉鹅肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 280克 | 香醉鹅肝热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于唱歌147分钟消耗的热量...120 | |||||
香醉鹅肝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鹅肝（一个）、生姜（5片）、葱（2条）、蚝油（10克）、醋（30克）、白砂糖（3克）、清水（20克）、高粱酒（10克）、花雕酒（35克）、吉利丁片（2片）
1/11. 鹅肝去掉表面的脏污及筋膜，切片，用清水冲洗干净，直至水变清澈。
2/11. 适量清水烧开，放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火（煮熟即可）。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟，尝下味道，适合自己口味即可。
3/11. 捞起鹅肝，沥干水。
4/11. 放入搅拌机中搅烂。
5/11. 搅好后再过一遍筛。
6/11. 放入模具中压实，盖好，放入冰箱冷藏半小时。
7/11. 混合清水高粱酒花雕酒，煮开熄火，放入泡软的吉利丁片搅至融化。
8/11. 倒入保鲜盒内，盖好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子划开待用。
9/11. 锅烧热，倒入适量的油，烧热后，放入腐皮炸至金黄捞起待用。
10/11. 旧庄蚝油白砂糖保宁醋混均匀待用。
11/11. 炸腐皮放在碟子里，鹅肝脱模放在腐皮上，放上啫喱，浇上蚝油醋汁即可。
食材功效信息
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防止眼睛干涩、抗氧化、保护眼睛等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、滋阴补阳等功效；可与元蘑、牛肉丝、牛肉末搭配；与熏干、卤豆腐干、大枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香醉鹅肝热量294 千卡
- 脂肪4.35 克
- 蛋白质18.72 克
- 碳水化合物31.67 克
- 钠96.2 毫克
- 钙40 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾891 毫克