| 外婆干豆角炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 984克 | 外婆干豆角炖排骨热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于建筑217分钟消耗的热量...330 | |||||
外婆干豆角炖排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 头天晚上开始浸泡干豆角，中间换一次水因为干豆角上有灰尘。买来排骨的用水洗净，姜蒜切好备用。
2/7. 锅里水烧开，加入生姜、排骨飞水，撇去臭臭漂浮物捞起。
3/7. 锅里热油，加入生姜、蒜头和排骨翻炒至排骨边缘略焦。
4/7. 再加入适量生抽、老抽继续翻炒后加入少量啤酒继续去腥。
5/7. 略翻炒后加入之前剩的的泡豆角水，约没过排骨大火煮开后调小火慢炖。加入辣椒、适量十三香和少许盐（之后还会加一次所以不用多放）继续炖，期间水干了便再加水，如此反复炖约半小时。
6/7. 加入泡好的干豆角略翻炒后加水继续炖煮，期间烧干再加水，炖十分钟后再加一次盐再继续炖。
7/7. 时时查看干豆角熟的程度，喜欢吃有嚼劲的炖到入味即可，喜欢吃软烂的则需多炖。豆角差不多以后加胡椒鸡精略翻炒出锅。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润燥、润肠胃等功效；可与冬瓜、红薯、蘑菇搭配；与菊花、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、保护肝功能、温中健胃等功效；可与龙须菜、玉米面、生菜搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进血液循环、降血糖等功效；可与卷心菜、羊排、小白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；与扇贝、贻贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 外婆干豆角炖排骨热量1192 千卡
- 脂肪30.09 克
- 蛋白质29.81 克
- 碳水化合物132.89 克
- 钠99.9 毫克
- 钙223 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾1444.3 毫克