| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 865克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2322千卡 | |||
 热量2322千卡，相当于高尔夫球464分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1个）、葱白（2条）、冰糖（约35克）、老抽（3勺）、酱油（2勺）、香叶（2块）、桂皮（1段）、生姜（3片）、料酒（适量）
1/10. 猪蹄洗净拔掉猪毛，剁成块。
2/10. 猪蹄凉水下锅，把猪蹄血水煮出来。
3/10. 锅开后焯烫片刻，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4/10. 冰糖敲碎待用；可根据个人喜好增减份量。
5/10. 热锅中放少许油和冰糖、小火炒至糖色慢慢变成浅褐色。
6/10. 再倒入猪蹄迅速翻炒。
7/10. 加入老抽和生抽，翻炒几下上色。
8/10. 加入葱白2根、生姜3片、料酒少许、香叶2片、桂皮1段和没过猪蹄的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。
9/10. 开盖后用筷子可以轻松穿透猪皮，说明猪蹄已经炖熟烂了。
10/10. 酱汁微微粘稠时，转中火不断翻炒收汁盛盘。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、抗菌等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、清热除火等功效；可与草莓、白果、石榴搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2322 千卡
- 脂肪19 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物103.5 克
- 钠107.1 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾235 毫克