| 自制辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨子 | 克 | 118千卡 | 58千卡 | 0.38克 | 0.12克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1046克 | 自制辣白菜热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于摩托艇运动208分钟消耗的热量...150 | |||||
自制辣白菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 原料：大白菜、梨子、苹果、胡萝卜、大蒜、老姜、辣椒面、白糖、食盐。
2/16. 白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣。
3/16. 将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
4/16. 把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时
5/16. 用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
6/16. 沥白菜的时候，我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。
7/16. 所有去了皮的材料擦成丝，用大碗盛装.(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵。)
8/16. 擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。（喜欢海鲜味的可以加入鱼露）
9/16. 所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。
10/16. 将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。
11/16. 用手均匀地抹在菜叶上。（戴上一次性手套，防止辣椒刺激皮肤）
12/16. 每一片菜叶都均匀地抹上酱料。
13/16. 将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。（所有的白菜依次做好）
14/16. 将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
15/16. 腌制了三天的辣白菜。
16/16. 腌制了一周的辣白菜，等不及，先尝尝。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解渴利尿、增强抵抗力、养胃生津等功效；可与辣椒、瘦肉、红枣搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有安眠、抗癌、补脑养血等功效；可与桃子、银耳、绿茶搭配；与沙丁鱼、海鲜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
梨子的热量58千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺止咳、止咳、治疗高血压等功效；可与姜汁、蜂蜜、无花果搭配；与白开水、帝王蟹、猪肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、增加食欲等功效；可与蜂蜜、卷心菜、羊排搭配；与西红柿、白酒、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制辣白菜热量519 千卡
- 脂肪0.67 克
- 蛋白质4.85 克
- 碳水化合物48.27 克
- 钠96.6 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾608 毫克