| 酱香排骨烧慈姑-附慈姑的处理方法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 慈姑 | 克 | 446千卡 | 99千卡 | 5.33克 | 0.29克 |
| 干黄酱 | 克 | 41千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1312克 | 酱香排骨烧慈姑-附慈姑的处理方法热量/卡路里2644千卡 | |||
 热量2644千卡，相当于买东西881分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香排骨烧慈姑-附慈姑的处理方法的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（800克）、慈姑（450克）、干黄酱（30克）、红辣腐乳汁（3汤匙）、料酒（3汤匙）、八角（2个）、大葱（4段）、老姜（6片）、冰糖（5克）、盐（1克）
1/12. 准备食材
2/12. 干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里
3/12. 慈姑清洗干净后，切成滚刀块
4/12. 排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥
5/12. 用凉水烧开排骨后，捞出排骨
6/12. 炒锅放底油，依次放入，葱，姜，八角煸出香味
7/12. 再放入排骨，慈姑，继续煸炒，接着，放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖
8/12. 最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了
9/12. 怎样处理慈姑
10/12. 慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的
11/12. 慈姑去皮，去掉上面的小芽
12/12. 清洗干净后，切成滚刀块，就可以和肉类一起炖着吃了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、润肌肤等功效；可与冬瓜、茄子、海带搭配；与甘草、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
慈姑的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有实肠、可敛肺、止血等功效；可与姜搭配；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、防止脂肪肝形成等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、驱风、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 酱香排骨烧慈姑-附慈姑的处理方法热量2644 千卡
- 脂肪27.49 克
- 蛋白质39.83 克
- 碳水化合物134.73 克
- 钠3979 毫克
- 钙320 毫克
- 铁38.37 毫克
- 钾2174 毫克