| 红烧豆腐胖头鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 405克 | 红烧豆腐胖头鱼热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡，相当于爵士舞78分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧豆腐胖头鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鳙鱼鱼头（适量）、豆腐（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、花椒（适量）
1/9. 两人份：鳙鱼头1个（对半切），生姜1大块（切丝），大蒜8瓣（切片），花椒1把，豆腐1碗。（鱼头很大，多加点佐料能入味）
2/9. 中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒
3/9. 在上面铺上对半切开的鱼头。
4/9. 盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。
5/9. 调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗（用待会儿装鱼的碗装）
6/9. 加入豆腐
7/9. 盖上盖子，中小火炖15分钟。
8/9. 炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁
9/9. 鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*\(^o^)/*
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热解毒、益中气等功效；可与黄瓜、草鱼、生菜搭配；与茭白、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、强身体等功效；可与武昌鱼、醋、火腿搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温中止呕、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 红烧豆腐胖头鱼热量374 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物108.6 克
- 钠88.7 毫克
- 钙869 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾791 毫克