| 谢大娘-酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1115克 | 谢大娘-酸菜鱼热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡，相当于劈叉337分钟消耗的热量...150 | |||||
谢大娘-酸菜鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 在切好的鱼片中放少许盐，用手揉。动作要轻。
2/15. 揉完反复清洗，洗到水清，鱼肉通明，滤干水份。
3/15. 在滤干的鱼片中放适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精、蛋白搅拌腌半小时！
4/15. 切好豆腐。
5/15. 洗好酸菜。（这个牌子的酸菜煮酸菜鱼特别好吃！又酸又脆）
6/15. 准备好全部食材。
7/15. 热锅冷油，放姜蒜爆香。
8/15. 放鱼骨，酸菜，洋葱，豆腐炒一分钟。
9/15. 放入泡椒，加入开水。开水要一次性加足。喜欢喝汤的开水可以多放点。煮开后中火煮十五分钟。自己尝好咸淡。
10/15. 捞出鱼骨、酸菜、豆腐放入事先准备好的大容器里。锅里留汤。
11/15. 把锅里的鱼汤煮开，放入鱼片用筷子滑散后就不要再动它。煮到鱼片变白立即关火。倒入之前盛鱼骨，酸菜、豆腐的容器里。
12/15. 冷锅凉油放入干辣椒和花椒。小火煮到辣椒变红出香气。
13/15. 把煮好的辣椒、花椒油淋到鱼片上。
14/15. 放入香菜。
15/15. 香喷喷滴酸菜鱼上桌咯(^_^)
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、帮助消化、开胃等功效；可与鸭子、仔鸭、咸鸭腿搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、帮助消化、延缓衰老等功效；可与猪骨、鸡蛋、猪肉搭配；与皮皮虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、健胃、帮助消化等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、促进消化、消食理气等功效；可与火腿、粳米、五花肉搭配；与鸡肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 谢大娘-酸菜鱼热量843 千卡
- 脂肪31.41 克
- 蛋白质64.2 克
- 碳水化合物406.06 克
- 钠11165.7 毫克
- 钙1290 毫克
- 铁35.5 毫克
- 钾2191 毫克