| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄酒 | 克 | 231千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1800克 | 东坡肉热量/卡路里5890千卡 | |||
 热量5890千卡，相当于伸展操2356分钟消耗的热量...150 | |||||
东坡肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪五花肉提前放葱姜，黄酒提前腌制一下，如果时间紧也可以不用这道程序。
2/12. 锅放水，肉加进去中火煮五分钟。
3/12. 之后撇血沫，捞出来。
4/12. 切成正方形的块。
5/12. 葱姜铺放到砂锅内。
6/12. 猪肉皮朝下摆放。
7/12. 调料只用这三个，陈年黄酒，生抽(或其它淡酱油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。
8/12. 把调料依次加进去，酱油，黄酒，冰糖。放火上大火烧开，然后改小火，烧一个小时左右。
9/12. 熬到这个程度捞出来。
10/12. 找个容器，猪皮边上，把汤汁加进去，放蒸锅再蒸个半小时，把肉质蒸酥软。
11/12. 青菜叶烫一下，把肉摆放上边装盘就可以了。
12/12. 成品图。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、滋肝阴等功效；可与丝瓜、山楂、大蒜搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、补血养颜、保护心脏等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防癌症、发汗等功效；可与北极虾、粳米、海虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、杀菌等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 东坡肉热量5890 千卡
- 脂肪53.33 克
- 蛋白质19.47 克
- 碳水化合物126.2 克
- 钠5865.6 毫克
- 钙208 毫克
- 铁13.17 毫克
- 钾994 毫克