| 川式红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 298克 | 川式红烧牛肉热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡，相当于椭圆运动机77分钟消耗的热量...600 | |||||
川式红烧牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好材料~
1.牛肉洗净切中块儿头，用水淖煮。冷水下锅，锅中切姜片5-7片，加料酒30ml同煮去腥，沸腾后3分钟滤出冷水冲净。
2.余下的姜块拍松，与大料放在一起。干辣椒看自己，不喜欢辣了就别加，喜欢的多放点，我这里放了10个剪段，花椒也是，喜欢就多放，不喜欢就少点，但得有才是川味应有的味道。
3.豆瓣酱2大勺，图中那个大小的勺，满满堆尖的我称为大勺，呵呵。
2/13. 锅中放油，将大料那一盘的放入炒制，中火就好。
3/13. 大料炒至干辣椒有些微变深色就放入豆瓣酱炒出红油的感觉。中火，别太大火了，容易糊，太小炒不出味来。，重要事情说三遍，一定要中火啊！
4/13. 将牛肉下锅一起炒炒，让每一块肉都与调料拌匀。
5/13. 移入电饭煲内，加水，淹过牛肉1cm的水量就ok。
6/13. 加入酱油2汤匙。这里注意了，待电饭煲内牛肉烧沸再行试味，如果不够味就加盐，不要再加酱油了，否则烧好的颜色不好看哦！
7/13. 加少许盐，最好是试下味道再加，比较有把握，我是做惯了已知味道所以先就加了。烧菜最好做的原因就是因为要烧很久，有足够时间来调整味道。（盐味的把握：尝汤时要感觉比较偏咸才合适。）
8/13. 加入鸡精，也可以免去，我家老公味道重，一直都有放这个。
9/13. 最后放上这么一小块儿冰糖。这就是重点了，放了冰糖可以让牛肉更容易烧得又耙又糯。（一般人我不告诉他，呵呵！）
10/13. 用电饭煲的煲汤功能烧上2小时，香喷喷的红烧牛肉就做好了。
11/13. 撒上香菜就能上桌了。好好吃啊~
12/13. 成品~
13/13. 来个特写。
食材功效信息
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有温中散寒、神经痛、暖肾等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、润肺止咳等功效；可与鸭梨、银耳、草莓搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、利湿消肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、防感冒等功效；可与花菜、明虾、圆白菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川式红烧牛肉热量772 千卡
- 脂肪43.76 克
- 蛋白质59.14 克
- 碳水化合物295.36 克
- 钠775.8 毫克
- 钙838 毫克
- 铁16.46 毫克
- 钾1499 毫克