| 迷你轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 399克 | 迷你轻乳酪蛋糕热量/卡路里1452千卡 | |||
 热量1452千卡，相当于烤面包581分钟消耗的热量...150 | |||||
迷你轻乳酪蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 黄油隔温水融化，待凉。
2/19. 分离蛋白和蛋黄。
3/19. 奶油奶酪软化后搅打顺滑细腻。
4/19. 加入牛奶和淡奶油，继续搅打顺滑。
5/19. 分次倒入融化的黄油，充分搅拌均匀。
6/19. 分次加入蛋黄，每次加入都搅拌均匀。
7/19. 倒入过筛的面粉，搅拌均匀，无颗粒。
8/19. 将完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。
9/19. 打发蛋白，分次加入砂糖，打发至湿性（打蛋器提起有小弯勾）。
10/19. 舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中，戚风手法翻拌混合。
11/19. 将混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中，戚风手法翻拌均匀。
12/19. 搅拌好的面糊状态。
13/19. 倒入模具中，约8分满。稍震几下模，颠出大气泡。
14/19. 将模具放入注水的深盘中（此蛋糕需要用水浴烘烤，最好用深盘水浴，水量达到蛋糕模1/2高度比较好。）
15/19. 烤箱140度预热，将注水的烤盘放入烤箱底层。
16/19. 约80分钟左右，如果蛋糕表面上色欠佳，可移至烤箱上层烤几分钟至上色。
17/19. 出炉即脱模
18/19. 撰写制作步骤
19/19. 撰写制作步骤
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、养血发胎等功效；可与羊排、干辣椒、西红柿搭配；与鹅蛋、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、防治近视等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与乌鳢、空心菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你轻乳酪蛋糕热量1452 千卡
- 脂肪237.81 克
- 蛋白质39.27 克
- 碳水化合物273.42 克
- 钠1000.2 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.91 毫克
- 钾763 毫克