| 红烧牛肉菠菜汁莜面鱼鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莜面 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1140克 | 红烧牛肉菠菜汁莜面鱼鱼热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡，相当于吹号角836分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧牛肉菠菜汁莜面鱼鱼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 还是要感谢西贝莜面村提供的无添加莜面，做了两道莜麦粒的作品，今天吃面吧，用了女儿最爱的红烧牛肉做底
2/21. 牛肉洗干净切块，加清水浸泡3个小时出血水
3/21. 浸泡过后在用清水煮开去血水
4/21. 准备好以上调味品
5/21. 生抽，老抽，糖
6/21. 锅内加油爆香调味品
7/21. 加入飞过水洗干净的牛肉翻炒均匀
8/21. 加入生抽，老抽，糖要多点调味后加入淹过牛肉的开水倒入铸铁锅内焖煮2个小时至酥烂入味，要多留汤汁哦
9/21. 做好的红烧牛肉
10/21. 洗干净菠菜
11/21. 锅内加300毫升水加入菠菜煮开
12/21. 煮开后连水带菠菜倒入料理机打成汁
13/21. 菠菜汁打好后过滤再次煮开
14/21. 缓慢倒入莜麦面里，由于是开水和面，整个厨房都是麦香啊！和成这样的块状
15/21. 揉成面团，醒发20分钟
16/21. 然后去小块搓成莜麦面鱼鱼
17/21. 搓好的就这样，菠菜绿色很漂亮可爱
18/21. 加入开水煮开，莜麦面鱼鱼飘起来即可
19/21. 准备面碗，盛入红烧牛肉的汤汁
20/21. 加入煮好的莜麦面鱼鱼，加入几块红烧牛肉，就可以吃了！
21/21. 莜麦面鱼鱼的清香软绵，还有少许菠菜汁的清甜，配上浓郁的红烧牛肉汤汁，大块的牛肉，暖暖深秋，暖暖心意！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、滋养脾胃、补虚养血等功效；可与大白菜、香芋、葱搭配；与栗子、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进血液循环、防止贫血、缓解压力等功效；可与皮皮虾、河虾、橙子搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、促进生长发育、保障营养等功效；可与海蜇、茄子、胡萝卜搭配；与大豆、蜂蜜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、减肥等功效；可与牛五花肉、元蘑、牛霖搭配；与干枣、千页豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉菠菜汁莜面鱼鱼热量1672 千卡
- 脂肪35.14 克
- 蛋白质117.89 克
- 碳水化合物435.26 克
- 钠194.7 毫克
- 钙1112 毫克
- 铁46.66 毫克
- 钾2485 毫克