| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 294千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 672克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1577千卡 | |||
 热量1577千卡，相当于宗教舞315分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 豆腐切适量大小块，放入锅中，加适量清水，盐烧开捞出。
2/14. 猪肉躲碎（最好2肥8瘦）
3/14. 肉末加适量花椒水（开水放入花椒泡几分钟就是花椒水），料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟加入淀粉搅拌均匀备用。
4/14. 葱，姜，蒜切碎备用。
5/14. 花椒和冷油一起下锅，小火爆出香味。
6/14. 捞出花椒，丟掉。
7/14. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。（如果想更辣一点可加入适量干辣椒）
8/14. 放入葱，姜，蒜炒出香味。
9/14. 倒入肉末。
10/14. 待肉末炒散，加适量生抽翻炒均匀，加一小碗水煮开。
11/14. 倒入豆腐块，注意不要老翻动，用锅铲轻轻推开就可以，煮5分钟左右，让豆腐煮入味。
12/14. 出锅前倒入水淀粉勾芡即可。
13/14. 装盘，撒上适量花椒粉，葱花即可（这道菜郫县豆瓣酱本身有盐，所以不需再放盐）
14/14. 够味！
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与圆生菜、基围虾、金枪鱼搭配；与比目鱼、猪血、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补钙、补虚等功效；可与魔芋、黑木耳、莲藕搭配；与百合、牛排、黄豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、增加食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、降血压、治疗高血压等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 麻婆豆腐热量1577 千卡
- 脂肪156.2 克
- 蛋白质44.4 克
- 碳水化合物268.9 克
- 钠10457 毫克
- 钙1475 毫克
- 铁23 毫克
- 钾599 毫克