| 葡萄干司康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 自发粉 | 克 | 698千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 459克 | 葡萄干司康热量/卡路里1877千卡 | |||
 热量1877千卡，相当于板球375分钟消耗的热量...300 | |||||
葡萄干司康的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 黄油60G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中
不要回温更不要融化，此步骤要保持黄油的固体状态
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
2/11. 用手把黄油丁搓成小碎屑，搓几下放入粉堆中滚一滚
粘上粉后颗粒就容易搓开来了，不要搓太久以免手温把黄油融化了
3/11. 加入一小撮细盐，50G白砂糖和60G葡萄干混匀
4/11. 鸡蛋一只打散成蛋液，倒30G蛋液到步骤3的混合物中
5/11. 倒入50G淡奶油和30G牛奶，奶油我用的是含脂量比较高的
6/11. 拌至成团就可以停手，不要过多揉搓面团
7/11. 将拌好的面团擀至1.5CM厚，用直径5CM的花边圆形切模切出生坯
边角料重新团在一起擀开再切，不要过多揉搓面团
8/11. 生坯放在铺好锡纸的烤盘中，表面刷上步骤5剩余的蛋液
我刷得蛋液比较多，刷了两层吧，为了把剩余的蛋液全用完
9/11. 送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤15分钟即可
10/11. 成品~
11/11. 成品~
食材功效信息
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与香椿、小米、银鱼搭配；与消炎片、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、预防便秘等功效；
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营养信息
- 葡萄干司康热量1877 千卡
- 脂肪191.82 克
- 蛋白质32.92 克
- 碳水化合物177.98 克
- 钠458.6 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾502 毫克