| 香醉鹅肝配蚝油香醋汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | 16.6克 | 26.1克 |
| 总量 | 359克 | 香醉鹅肝配蚝油香醋汁热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡，相当于洗车375分钟消耗的热量...180 | |||||
香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸭肝（适量）、腐皮千层（适量）、鱼胶片（适量）、花雕（适量）、高粱酒（适量）、生姜（适量）、葱白（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、天成一味鲜（适量）、蒸鱼豉油（适量）、旧庄蚝油（适量）、保宁醋（适量）、细砂糖（适量）
1/16. 主料备用。
2/16. 鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。
3/16. 浸泡好的鸭肝去掉筋膜，放入葱姜水中。
4/16. 煮三分钟。
5/16. 然后洗去浮沫。
6/16. 另起砂锅，放入葱姜、花椒、香叶、八角，调入蒸鱼豉油煮十分钟。
7/16. 再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火，让鸭肝焖在里面至凉。
8/16. 处理了的鸭肝，压成细腻的泥。
9/16. 取小锅，放入鱼胶片软化后，假入花雕酒和高粱酒拌匀，小火煮开后倒入。容器里，冷却后入冰箱冷藏即成花雕啫喱。
10/16. 凝固后，用小勺子挖成小块备用。
11/16. 腐皮千层，切成需要的形状，入温油中慢炸。
12/16. 至金黄色，取出摆盘。
13/16. 鸭肝整出需要的形状，摆在腐皮千层上。
14/16. 其上摆上花雕啫喱小块。
15/16. 取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。
16/16. 蚝油香醋汁淋在花雕啫喱上即可。
食材功效信息
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防止眼睛疲劳、防止眼睛干涩、抗氧化等功效；可与绿豆芽搭配；
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营养信息
- 香醉鹅肝配蚝油香醋汁热量1124 千卡
- 脂肪26.1 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠1557.5 毫克
- 钙10 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾218 毫克