| 自制大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1542克 | 自制大盘鸡热量/卡路里3478千卡 | |||
 热量3478千卡，相当于乒乓球870分钟消耗的热量...240 | |||||
自制大盘鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2个）、土豆（1个）、豆瓣酱（2大勺）、面粉（600克）、水（210毫升）、花椒（适量）、辣椒（适量）
1/17. 面条交给面条侠
2/17. 这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
3/17. 鸡腿洗干净，剁成小块
4/17. 土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
5/17. 炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
6/17. 油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
7/17. 翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
8/17. 倒入鸡块
9/17. 翻炒片刻，煸出水分
10/17. 倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
11/17. 放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
12/17. 汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
13/17. 面条熟了之后捞出到盆里
14/17. 倒上炒好的大盘鸡。
15/17. 撒上香葱。
16/17. 可能不是正宗的，但绝对是美味的。
17/17. 面条蘸满了汤汁，变得更加美味。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、益五脏、提高免疫力等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、养颜、美容护肤等功效；可与黄瓜、豆角、牛肉搭配；与圣女果、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、缓冲贫血、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制大盘鸡热量3478 千卡
- 脂肪14.86 克
- 蛋白质30.84 克
- 碳水化合物85.96 克
- 钠679.1 毫克
- 钙41 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾881 毫克