| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 839克 | 鱼香茄子热量/卡路里533千卡 | |||
 热量533千卡，相当于做头发213分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香茄子的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 茄子洗干净
2/19. 切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
3/19. 大葱切碎
4/19. 大蒜打成蒜蓉
5/19. 凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
6/19. 浸泡好的茄子沥干水分待用
7/19. 炒锅倒油，将茄子炸制一遍
8/19. 炸好的茄子捞出来沥油备用
9/19. 另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香
10/19. 加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
11/19. 小火炒出红油之后倒入茄子翻炒
12/19. 茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁
13/19. 待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久
14/19. 香葱和红辣椒切碎，作为点缀
15/19. 茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。
16/19. 超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~
17/19. 第一次做不去皮的茄子。
18/19. 味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬
19/19. 一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、保护心血管等功效；可与菠菜、五花肉、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、减肥、促消化等功效；可与豆腐、虾、茄子搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 鱼香茄子热量533 千卡
- 脂肪101.53 克
- 蛋白质7.68 克
- 碳水化合物22.42 克
- 钠617.4 毫克
- 钙147 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾1135 毫克