| 戚风版生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 488克 | 戚风版生日蛋糕热量/卡路里2681千卡 | |||
 热量2681千卡，相当于现代舞559分钟消耗的热量...288 | |||||
戚风版生日蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 原料集合。
2/21. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，装蛋白的碗里必须无油无水，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
3/21. 玉米油（也可用葵花籽油或其他无味的植物油）分三次加入，每一次加入都要用打蛋器搅拌均匀才加下一次
4/21. 加入牛奶，继续搅拌均匀
5/21. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛加入蛋黄里
6/21. 用橡皮刮刀由下到上翻拌均匀，形成蛋黄面糊。然后静置备用
7/21. 打蛋器洗干净擦干后，开始打发蛋白。将蛋白打发至鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打至细腻时再加入1/3的糖，搅打至蛋白有纹路时加入剩下的糖。
8/21. 蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器后，蛋白可以拉出小尖角即可
9/21. 把1/3的蛋白糊加到蛋黄糊里。
10/21. 用橡皮刮刀由下往上翻拌，千万不要画圈圈，翻拌均匀之后，把面糊加入剩下的蛋白里
11/21. 取6寸蛋糕模具，把翻拌好的面糊倒进模具。约4-5分满，将模具在桌面上震几下，震出大气泡。
12/21. 烤箱预热150℃ 上下火 倒数第二层，50分钟拿出。倒扣在烤盘至完全冷却
13/21. 把喜欢的水果切小块备用
14/21. 淡奶油和白砂糖混合之后开始打发，打发至可以拉出小尖角即可。
15/21. 把蛋糕分成两片，放在裱花台上，用抹刀抹上一层打发好的奶油，加入喜欢的水果
16/21. 放上另一片蛋糕，再用奶油用抹刀，边转动裱花台边抹均匀。
17/21. 剩下的可以根据自己喜好装饰哦！
18/21. 我用的是叶型裱花嘴裱蛋糕的边边
19/21. 取一部分剩下的奶油，加一滴食用色素，挑自己喜欢的颜色搅拌均匀，把有颜色的先装进裱花袋的一边，另一边装上没调过颜色的，这样出来的花边就会有两个颜色了，如图
20/21. 成品
21/21. 第一次裱花裱的不好
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防癌症等功效；可与苋菜、基围虾、肥牛搭配；与雪莲果、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与猕猴桃、红枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风版生日蛋糕热量2681 千卡
- 脂肪211.01 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物121.22 克
- 钠448.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾475 毫克