| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 茶油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 179克 | 剁椒鱼头热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡，相当于打拳击30分钟消耗的热量...720 | |||||
剁椒鱼头的做法共10个步骤
食材主料/辅料
大头鱼鱼头（1个(600)克）、蒸鱼豉油（2.5瓷勺）、姜丝（适量）、葱花（适量）、剁椒（适量）、料酒（1.5瓷勺）、胡椒粉（1量勺）、鸡精（1/2量勺（可用可不用））、茶油（2瓷勺）
1/10. 中小火热锅，锅内倒入3瓷勺茶油
2/10. 把姜丝放入爆香
3/10. 捞出姜丝放在蒸鱼盘上，撒入少量葱花，茶油放一边后面再用
4/10. 鱼头去腮从背部破开，用刷子刷干净鱼腹部，我的是卖鱼师傅处理好的，最好让他们处理，如果你刀工很厉害的话，请随意～把鱼头洗净，尽量沥干血水盖在姜丝上
5/10. 往鱼头上均匀淋上料酒后，再均匀淋上蒸鱼豉油
6/10. 撒上胡椒粉和鸡精
7/10. 均匀放上剁椒
8/10. 锅内放入适量水，大火烧开后放入鱼头，蒸煮20分钟，如果鱼头很大的话请适量加时间
9/10. 20分钟后，把之前爆香过姜丝的茶油烧热
10/10. 放上少许葱花，热油均匀淋上剁椒面即可～
食材功效信息
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有止痒消肿、促进食欲、降低胆固醇等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、抗癌、预防感冒等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾胃、挡辐射、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、茄子、羊肉搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量356 千卡
- 脂肪112.88 克
- 蛋白质22.73 克
- 碳水化合物140.43 克
- 钠6022 毫克
- 钙690 毫克
- 铁12.49 毫克
- 钾358 毫克