| 烧素鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 546克 | 烧素鹅热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡，相当于吹喇叭141分钟消耗的热量...120 | |||||
烧素鹅的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
2/17. 容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。
3/17. 加入少许清水调开。
4/17. 把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）
5/17. 泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
6/17. 锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。
7/17. 放入香菇和木耳丝煸炒。
8/17. 加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。
9/17. 炒好的三丝晾凉。
10/17. 泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。
11/17. 铺上一层炒好的三丝。
12/17. 四边像中间包起。
13/17. 从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。
14/17. 卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。
15/17. 蒸好后取出。
16/17. 锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。
17/17. 煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有养胃、消食、清热润肺等功效；可与秋刀鱼、武昌鱼、大白菜搭配；与猪血、比目鱼、葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、利尿、润肺祛痰等功效；可与黄豆、蜂蜜、香菜搭配；与西红柿、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降低胆固醇、降血脂等功效；可与油菜、茡荠、豆腐搭配；与西红柿、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有延缓衰老、轻身强智、益气等功效；可与海蜇、豇豆、竹笋搭配；与萝卜、红螺 、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧素鹅热量282 千卡
- 脂肪4.24 克
- 蛋白质11.78 克
- 碳水化合物24.95 克
- 钠17.6 毫克
- 钙182 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾188 毫克