| 枣泥菊花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大枣 | 克 | 395千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 730克 | 枣泥菊花酥热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡，相当于剧院工作499分钟消耗的热量...180 | |||||
枣泥菊花酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；
2/24. 去皮去核，取枣肉；
3/24. 枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。
4/24. 混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；
5/24. 混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；
6/24. 水油皮分成12个；
7/24. 油酥皮分成12个；
8/24. 一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；
9/24. 像包包子一样包好，捏紧收口；
10/24. 上下擀开，成长约12cm的舌形；
11/24. 从上到下卷起来。
12/24. 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
13/24. 再次上下擀开；
14/24. 由上至下卷起来；
15/24. 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
16/24. 收口朝上，将两端向中间捏起；
17/24. 整成圆形；
18/24. 收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。
19/24. 包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；
20/24. 包起来，用虎口收紧，捏紧收口；
21/24. 收口朝下，轻轻拍平成小饼；
22/24. 用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；
23/24. 排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；
24/24. 烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。
食材功效信息
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保肝护肝、促进睡眠、健胃补脑等功效；可与薏仁、核桃、枸杞子搭配；与鱼肉、银鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、缓中止痛、补血养颜等功效；可与小米、荷兰豆、小米面搭配；与皮蛋、肥牛、牛肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 枣泥菊花酥热量1497 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物190.06 克
- 钠27.4 毫克
- 钙172 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾552 毫克