| 紫薯酥皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 895克 | 紫薯酥皮月饼热量/卡路里3079千卡 | |||
 热量3079千卡，相当于收碗1232分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯酥皮月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
油皮（食材）、低粉（260克）、猪油（100克）、水油皮（食材）、中筋面粉（300克）、温水（100克）、饼馅料（食材）、紫薯馅（适量）、饼面装饰（蛋黄一个）、盐（3克）
1/16. 首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。
2/16. 在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
3/16. 皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
4/16. 把紫薯馅团成圆子。
5/16. 然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
6/16. 用水油皮包好油皮的剂子。
7/16. 然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
8/16. 全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
9/16. 在按扁在次擀开，在卷起来。
10/16. 然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
11/16. 在按扁在次擀开，在卷起来。
12/16. 然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
13/16. 在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
14/16. 然后上面刷上少许蛋黄液。
15/16. 烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
16/16. 做好基本凉了后装盒保持。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有解毒、利尿消肿、养胃等功效；可与比目鱼 、鳙鱼、武昌鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 紫薯酥皮月饼热量3079 千卡
- 脂肪106.6 克
- 蛋白质28.8 克
- 碳水化合物153.9 克
- 钠157.7 毫克
- 钙164 毫克
- 铁4 毫克
- 钾139 毫克