| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 333克 | 冰皮月饼热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于八段锦184分钟消耗的热量...270 | |||||
冰皮月饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备好做冰皮的材料
2/25. 准备好自制的紫薯泥、红豆沙
3/25. 将黄油融化放凉待用
4/25. 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉过筛到面盆中
5/25. 将牛奶加入到面盆中，用筷子慢慢搅拌均匀
6/25. 加入融化的黄油，继续搅拌至黄油融入
7/25. 静置30分钟
8/25. 将粉糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火烧开后蒸20~25分钟
9/25. 将干的玫瑰花揉碎待用
10/25. 蒸好后取出放凉，揉成光滑面团
11/25. 将面团等分成3份，其中一份将抹茶粉充分揉到面团中
12/25. 揉好后的抹茶面团
13/25. 一份与碎的玫瑰花瓣充分揉和
14/25. 揉好后的玫瑰花面团
15/25. 取20g面团揉成圆团
16/25. 分别取30g紫薯馅、豆沙馅，揉成圆团待用
17/25. 粉团按成片，将馅料放在冰皮片上
18/25. 将面团轻轻从下往上推，同时用左手拇指将馅料向下按压，这个过程要轻，否则底部冰皮会变薄，甚至破裂，导致馅料漏出
19/25. 揉成50g的圆团
20/25. 月饼模中有油刷刷上薄薄的一层橄榄油
21/25. 将包好馅的面团放入月饼模中
22/25. 将月饼模放在案板上，轻轻按压几下
23/25. 将月饼推出，漂亮美味的冰皮月饼就做好了
24/25. 成品
25/25. 成品
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、舒筋活血、护发明目等功效；可与百合、香瓜、桑葚搭配；与鸡胸脯肉、苹果、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、益精强志、和五脏等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、去酒毒、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量827 千卡
- 脂肪106.7 克
- 蛋白质37.41 克
- 碳水化合物327.87 克
- 钠81.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁1.09 毫克
- 钾298 毫克