罗卜干焖禾花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 226克 | 罗卜干焖禾花鱼热量/卡路里354千卡 | |||
热量354千卡,相当于有氧操76分钟消耗的热量...280 |
1/12. 禾花鱼去内脏不用去除鱼鳞洗净沥干水,鱼肚内用厨房纸吸干水份(去内脏这种活基本上摊主都会代劳了)
2/12. 罗卜干洗净切小段或切丁,挤去水份,我买的萝卜干是农家自种自制的有一定的咸度,多洗几次就好,开袋即食的没有这种萝卜原汁原味
3/12. 姜切丝,蒜红椒切段、小片备用
4/12. 平底不粘锅入适量油将禾花鱼码入锅中煎制两面金黄(鱼儿太小,最好是用不粘锅来煎)
5/12. 禾花鱼个子很小,肉也很嫩,所以煎时要小火慢慢煎制,以免破相,我这一不小心就破了,煎好的鱼盛出待用
6/12. 另取一锅,烧干锅里水份,不放油倒入罗卜干,炒干萝卜干中的水份,罗卜干刚下锅时水份比较多,可以开中火不停的来回炒,锅内不再冒烟了就调小火或微火来炒,总之想办法调好不能让罗卜干糊锅的火候,水份变少的罗卜干会慢慢缩小,炒好盛出,做这一步为了成品的罗卜干口感更入味,更脆口。
7/12. 锅里入油倒入姜蒜红椒煸香
8/12. 倒入罗卜干翻炒两分钟,让其充分吸收油份
9/12. 倒入生抽蚝油,少许白糖提味,翻炒均匀
10/12. 将罗卜干铺平,码入禾花鱼,再倒入没过罗卜干的热水,倒入适量米酒,洒入一点点盐,罗卜干、生抽、蚝油本身就咸,所以不用放太多盐,盖上锅盖中小火焖至水将干
11/12. 收汁出锅
12/12. 成品图,是不是很诱人
米酒的热量85千卡(每100克);具有美容丰胸、化淤、美容等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、帮助消化、促进消化等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、疗疮、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、清理胃水、消炎等功效;与红豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;