| 苏式月饼-咸酥榨菜肉馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 361克 | 苏式月饼-咸酥榨菜肉馅热量/卡路里1773千卡 | |||
 热量1773千卡，相当于做作业985分钟消耗的热量...108 | |||||
苏式月饼-咸酥榨菜肉馅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
【水油皮】（适量）、中筋面粉（110克）、猪油（40克）、清水（40克）、白砂糖（10克）、【酥皮】（适量）、低筋面粉（100克）、猪油（50克）、【榨菜肉馅】（适量）、乌江榨菜（300克）、猪油碎（200克）、盐（1克）、酱油（10克）、生粉（20克）、植物油（20克）
1/8. 乌江榨菜先洗干净再切碎，香葱切碎，拌入猪肉碎：调料：放入适量的油、酱油、盐和生粉拌匀。
2/8. 事先准备好的水、酥油皮混合静置醒好后，选择图片左边的蛋黄酥造型制作。
重要的事情再说一遍：详细水、酥油皮制作过程详看我滴：无敌酥渣渣，奶香香芋蛋黄酥。（白砂糖记得是放10g就好啦）
3/8. 事先准备蛋白浆、蛋黄浆（一颗蛋就够啦），建议选用黑芝麻做装饰
4/8. 包入30-40g混合好的肉碎，收口一定要捏好哈，收口处刷上一层蛋白浆。
5/8. 放入烤盘，如果不是不沾要垫锡纸，表面刷上蛋黄浆，烤箱180度预热15分钟。
6/8. 表面洒上黑芝麻。入烤箱180度20分钟，取出刷蛋液，再放入10分钟。
7/8. 我在进烤箱前刷了3次蛋黄液，入烤箱后20分钟时刷了一次，最后成品上色很不错。
8/8. 咸咸的榨菜肉馅味道很不错，还会有汁，表皮还是那么酥。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式月饼-咸酥榨菜肉馅热量1773 千卡
- 脂肪303 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物366.5 克
- 钠16078.4 毫克
- 钙145 毫克
- 铁15.9 毫克
- 钾380 毫克