| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 6千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 1099克 | 红烧狮子头热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于讲话400分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧狮子头的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将肉洗净并肥瘦分开
2/17. 将葱姜蒜，莲藕，芹菜洗净待用。
3/17. 把葱姜蒜以及芹菜先切碎再稍微剁几下，尽量均匀。
4/17. 肥肉先切片，再切丝，最后切成石榴粒大小。
5/17. 瘦肉先切片，再切丝，然后切成与肥肉相同大小，最后稍微剁几下，不能剁的太细，否则影响口感，肉会很柴很紧。
6/17. 将切好的肉粒肥瘦混合，加入料酒并用筷子朝一个方向搅拌。
7/17. 搅拌至肉粒起筋即可
8/17. 将第三步骤中的葱，姜，蒜，芹菜，莲藕粒与肉混合，并加入盐，糖，生抽充分搅拌。
9/17. 起油锅，油量至少可以没过狮子头为宜，加热，然后用手将肉馅滚圆，大小可根据自己喜好，滚圆后放进勺子里再用勺子送进油锅，这样可以避免溅起油。
10/17. 狮子头炸至金黄色捞起待用
11/17. 将桂皮，生姜，花椒，八角备好，生姜拍碎。
12/17. 在锅中加入适量的水，并把上一步骤中的香料下锅，加入适量老抽，生抽，然后下狮子头，大火煮开转小火焖两个小时。
13/17. 两个小时后香漂满屋，捞出狮子头。
14/17. 把青菜焯水并码在准备装盘的容器里，放入刚才煮好的狮子头。
15/17. 将煮狮子头的汤舀适量出来放入锅中大火加热，然后淀粉兑水进行勾芡，将芡汁浇在狮子头上，撒上葱花。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防癌症、舒张血管等功效；可与北极虾、豆豉、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、防癌症、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿消肿、养血补虚等功效；可与芋头、番茄、羊排搭配；与河蚬、蛤蜊、黄豆相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、补脾、止泻等功效；可与猪肉、虾、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧狮子头热量720 千卡
- 脂肪20.45 克
- 蛋白质81.62 克
- 碳水化合物442.2 克
- 钠10574.8 毫克
- 钙1144 毫克
- 铁19.26 毫克
- 钾2009 毫克