| 五香牛杂煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1307克 | 五香牛杂煲热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡，相当于乡村舞155分钟消耗的热量...270 | |||||
五香牛杂煲的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
2/12. 牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。
3/12. 调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
4/12. 把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。。
5/12. 翻炒的时候加适量盐、料酒。。
6/12. 炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。。。
7/12. 另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。。
8/12. 附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分
9/12. 接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮
10/12. 把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我是用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。。
11/12. 试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。。。
12/12. 吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈，不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的
食材功效信息
牛肺的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳喘、缓冲贫血、提高免疫力等功效；
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗癌、降低胆固醇等功效；可与肥牛、藕、猪肠搭配；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有风眩、消渴、补益脾胃等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、改善肠胃、凉血等功效；可与皮皮虾、牛蒡、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠蠕动、下气、解毒生津等功效；可与千张、豆腐、羊肉搭配；与藕、菠萝、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五香牛杂煲热量699 千卡
- 脂肪2.72 克
- 蛋白质22.14 克
- 碳水化合物55 克
- 钠129.6 毫克
- 钙128 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾1413 毫克