胶东盐碱小面汤的热量和减肥功效

1/7. 450克高筋面粉、2克盐、1克碱（做成碱水）混合，加入适量清水，和成较硬的面团；

2/7. 和好面团盖上湿布、醒发一刻钟后，用压面机压成面条（手擀最正宗，但是太耗费体力）；注意：压制好的面条中要抖入淀粉，以防面条粘连；

3/7. 醒面时，可以同时准备打卤用的材料

4/7. 豆角斜刀切小片，杏鲍菇切条、猪肉切条、鸡蛋打散、大葱、生姜切末，小葱切丁

5/7. 热锅凉油，放入葱姜末爆香后，下猪肉条炒至变色；再放入杏鲍菇条；淋入生抽，并调入少许蚝油和糖，翻炒片刻后，添入开水；

6/7. 待锅中原料快熟，再撒入木耳继续煮；至打卤全熟，调入鸡精和盐入味，最后将鸡蛋淋入打卤中。