| 葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 522克 | 葡萄干面包热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于上课769分钟消耗的热量...108 | |||||
葡萄干面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 葡萄干用君度酒浸泡至软备用。
2/22. 把糖粉、酵母和盐倒入面粉里拌匀。
3/22. 把拌匀的干粉类过筛。
4/22. 把料理盆固定在机器下，倒入油脂用搅面棒搅匀。
5/22. 然后放入1枚鸡蛋搅匀，使其呈微粒状即可。
6/22. 料理盆中分次倒入鲜牛奶进行和面。
7/22. 搅拌其间用橡胶面铲刮两次盆壁上的湿面，这样可使面团成形的较快一些，和面大约需要20分钟面团便可成形。
8/22. 此时面团的筋力十足非常棒。
9/22. 面团和好后取下料理盆，上面罩上保鲜膜进行基础发酵。
10/22. 面团发酵至两倍半大即可。
11/22. 然后取出在案板上按扁排净里面的空气。
12/22. 面团排净空气后从新团圆饧发15分钟。
13/22. 然后用擀面杖从面团的中部向前后两端擀开，把面团擀至1厘米厚即可。
14/22. 上面均匀的撒上浸泡好的酒渍葡萄干，用手掌把葡萄干按平。
15/22. 从面皮的一端卷起。
16/22. 卷好后把接口朝下放入土司模具里。
17/22. 把模具罩上保鲜膜放入烤箱用35度恒温进行最后发酵。
18/22. 面包坯发酵膨胀至三倍大时取出揭下保鲜膜。
19/22. 在表皮涂抹上蛋液。
20/22. 烤箱预热好调整到170度把模具再次放入烤箱的中下架，烘烤大约30-35分钟便可出炉。
21/22. 把烤制完成的面包倒模放在晾架上。
22/22. 晾凉便可切片，此时操作全部完成。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、北极虾、桂圆搭配；与豆奶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干面包热量1385 千卡
- 脂肪14.37 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物176.42 克
- 钠183.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.84 毫克
- 钾249 毫克