| 黄花菜蒸酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 160千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 黄花菜 | 克 | 19千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 粉丝 | 克 | 169千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 干鱼 | 克 | 91千卡 | 303千卡 | 46.1克 | 3.4克 |
| 总量 | 716克 | 黄花菜蒸酥肉热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于桑拿184分钟消耗的热量...240 | |||||
黄花菜蒸酥肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好各种用料。
2/12. 苦瓜切成小块备用。
3/12. 牛肉切片，加盐、酱油、老干妈豆豉、姜、蒜腌制1小时后加入鸡蛋、淀粉、盐、老干妈豆豉。
4/12. 搅拌均匀。
5/12. 猪皮切成小块，苦瓜切成小块，备用。
6/12. 干鱼少许、黄花菜、粉丝用凉水发好（浸泡1小时）。
7/12. 鹌鹑蛋用水煮熟，剥皮后油炸至金黄色捞出备用。
8/12. 将步骤4的牛肉放入油中炸。
9/12. 牛肉炸至金黄色时捞出备用。
10/12. 锅中下油，油热后放少郫县豆瓣、姜丝、蒜片，爆香后下猪皮，炒至金黄时加入少许酱油，起锅。
11/12. 碗中加半碗高汤（没有高汤可用清水替代），将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中，酥肉放在最上层，边上放鹌鹑蛋，最中间放猪皮，上锅蒸30分钟。注意，粉丝、黄花菜、苦瓜要提前拌好盐。
12/12. 蒸熟后撒上葱花即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、增长肌肉、暖胃等功效；可与茭白、洋葱、芹菜搭配；与橘子、海螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、抗肿瘤、养血益气等功效；可与鸡蛋、青椒、兔肉搭配；与虾、豆腐、猪骨相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有解毒消肿、明目、利湿等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气、明目、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 黄花菜蒸酥肉热量738 千卡
- 脂肪17.7 克
- 蛋白质90.37 克
- 碳水化合物115.8 克
- 钠2487.6 毫克
- 钙204 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾919 毫克