| 红烧牛肉牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛蹄筋 | 克 | 1133千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1594克 | 红烧牛肉牛蹄筋热量/卡路里2166千卡 | |||
 热量2166千卡，相当于举重722分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧牛肉牛蹄筋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（750克）、牛蹄筋（750克）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、丁香（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、白蔻（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、柱候酱（适量）、酱油膏（适量）
1/11. 牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
2/11. 牛腩肉清洗干净切小块飞水
3/11. 牛筋牛腩处理好
4/11. 牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出，煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软，最后的成品希望它们达到同样的软熟效果！
5/11. 老姜拍扁，和其他调料一起洗干净沥干水
6/11. 起油锅倒入调料炒香
7/11. 再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，收干水分后喷入适量料酒
8/11. 然后加入刚才煮牛筋的汤，调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖，大火烧开后转入高压锅，上气后三十分钟，等它自然泄气后开盖
9/11. 炖好
10/11. 先来一碗牛肉面，很不错！
11/11. 配米饭也不错哦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补中益气、滋养脾胃等功效；可与鸡蛋、土豆、草菇搭配；与韭菜、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、帮助消化、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促消化、帮助消化等功效；可与醋、武昌鱼、五花肉搭配；与鸭肉、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉牛蹄筋热量2166 千卡
- 脂肪3.3 克
- 蛋白质67.37 克
- 碳水化合物40.7 克
- 钠236.7 毫克
- 钙77 毫克
- 铁8 毫克
- 钾942 毫克