红烧牛肉牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
牛蹄筋 | 克 | 1133千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
总量 | 1594克 | 红烧牛肉牛蹄筋热量/卡路里2166千卡 | |||
热量2166千卡,相当于耕种361分钟消耗的热量...360 |
1/11. 牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
2/11. 牛腩肉清洗干净切小块飞水
3/11. 牛筋牛腩处理好
4/11. 牛蹄筋加入适量水,稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出,煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软,最后的成品希望它们达到同样的软熟效果!
5/11. 老姜拍扁,和其他调料一起洗干净沥干水
6/11. 起油锅倒入调料炒香
7/11. 再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄,加入一勺豆瓣酱翻炒,收干水分后喷入适量料酒
8/11. 然后加入刚才煮牛筋的汤,调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖,大火烧开后转入高压锅,上气后三十分钟,等它自然泄气后开盖
9/11. 炖好
10/11. 先来一碗牛肉面,很不错!
11/11. 配米饭也不错哦!
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰熄风、补中益气、滋养脾胃等功效;可与鸡蛋、土豆、草菇搭配;与韭菜、红螺、田螺相克,同食可能会引起不适;
牛蹄筋的热量151千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含铁,富含蛋白质;具有益气补虚、温中暖中等功效;可与黄豆搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、帮助消化、驱寒等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促消化、帮助消化等功效;可与醋、武昌鱼、五花肉搭配;与鸭肉、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;