| 戚风蛋糕迷糊娃娃泡泡浴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 488克 | 戚风蛋糕迷糊娃娃泡泡浴热量/卡路里2305千卡 | |||
 热量2305千卡，相当于粉刷768分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕迷糊娃娃泡泡浴的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 孩子和咳嗽糖浆的量杯20毫升，刚好两杯！
2/32. 奶粉勺，平勺10克，不冒尖
3/32. 盛干饭勺，当刮刀
4/32. 豆浆过滤网，做面粉过筛网
5/32. 钢盆（高），打发蛋白
6/32. 宽口钢盆，装蛋黄糊
7/32. 取一个小碗将鸡蛋打入碗里（蛋黄不要破）
8/32. 用汤勺，从蛋黄边缘轻轻勺起
9/32. 如果还沾有少量的蛋白，可以先把蛋白倒入高的钢盆里，然后把沾有蛋白的蛋黄再放入碗中，用刚刚的办法再重复下
10/32. 不带蛋白，分离很成功
11/32. 蛋黄加入10克白糖，搅拌开
12/32. 有点膨胀
13/32. 分做两次加入牛奶拌匀
14/32. 分做两次倒入40毫升玉米油，搅拌均匀
15/32. 把低精粉和十克生粉一克盐，过筛待用
16/32. 倒入面粉时最好在过筛一次，分两次加入拌匀（不能划圈，用炒菜的手法拌匀）
17/32. 最后成流动的蛋黄糊
18/32. 蛋白里加15克白糖，1克盐，两三滴白醋去腥味，增甜味
19/32. 打蛋器先用高速打发蛋白至粗泡再加10克糖
20/32. 打发到细泡出现纹理时加入最后10克继续打发
21/32. 将打蛋器调制中低速继续打发到提起打蛋器能出现直立小角
22/32. 将蛋白分三次搅拌均匀（上下拌均，不要过度搅拌）
23/32. 可以预热烤箱150度10分钟
24/32. 中空模，起的最高
25/32. 成品
26/32. 没有裱花台用锅盖来转，聪明吧
27/32. 中空太大了，用个纸杯蛋糕刚刚好
28/32. 奶油打发抹面
29/32. 迷糊娃娃
30/32. 泡泡浴
31/32. 好萌好萌
32/32. 所有的容器都要无水无油，搅拌好的蛋糕糊倒入模具时，桌面垫块软布，自由体摔落，震出小细泡，烤出更细腻。一般二十分钟就能上色，差不多了就裁剪一张跟模具差不多大的锡纸盖住，以免上色过深，焦黑！忘记烤的时间说明了，每家的烤箱的大小温度不一样，还是自己好好磨一磨，我家是24升烤箱两层，我放下层，120度烤40分钟！好像啰嗦了点、但是很详细，希望能帮到新手，烤箱温度怕不准，用个温度计测下最好
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆肉、羊排、黄豆搭配；与桔子、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、养颜、减肥等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、防治近视、美白等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与红枣、桔子、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕迷糊娃娃泡泡浴热量2305 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物285.02 克
- 钠10482 毫克
- 钙397 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾616 毫克