| 抹茶白豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3678千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 1060克 | 抹茶白豆沙月饼热量/卡路里4034千卡 | |||
 热量4034千卡，相当于钢铁厂工作504分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶白豆沙月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（1005克）、玉米淀粉（25克）、转化糖浆（85克）、色拉油（30克）、枧水（2克）、抹茶粉（5克）、白豆沙馅（320克）
1/17. 把碱面与水按1：4的比例调制2克枧水，倒入转化糖浆中搅拌均匀。
2/17. 把食用油倒入转化糖浆中，搅打均匀。
3/17. 把面粉和玉米淀粉混合，充分搅拌均匀。
4/17. 加过油和枧水的转化糖浆倒入面粉中，揉搓成柔软如耳垂的面团。
5/17. 加入抹茶粉充分揉匀，加保鲜膜静置一个小时。
6/17. 把月饼皮分成15克的剂子。
7/17. 白豆沙分成40克重的剂子，用手团成紧实的豆沙球。
8/17. 取一个抹茶月饼皮用手按压成中间薄边缘厚的圆片。
9/17. 在中心放一个豆沙球。
10/17. 两只手配合着让月饼皮顺着豆沙球往上爬。
11/17. 收口，轻轻滚圆。
12/17. 包好的月饼球在面粉中滚一圈，轻轻抖掉多余的面粉。
13/17. 放入月饼模具中。
14/17. 最好在铺好锡纸的烤盘中按压出月饼的形状来，脱模。
15/17. 如此做好所有的月饼。
16/17. 烤箱预热185度，给月饼表面轻轻喷一层清水。
17/17. 月饼入烤箱烤约5分钟，表面凝固后取出淡淡刷一层蛋液。再次入烤箱，转175度，烤约10分钟至表面轻微上色即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治便秘、大便秘结等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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营养信息
- 抹茶白豆沙月饼热量4034 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质12.5 克
- 碳水化合物147.5 克
- 钠23.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾11 毫克