| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 大叶茼蒿 | 克 | 74千卡 | 21千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 1879克 | 麻辣香锅热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡，相当于雪地摩托410分钟消耗的热量...210 | |||||
麻辣香锅的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料：腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕
调味：郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、大蒜、干辣椒、姜片、八角、葱段、鸡粉、食用油
2/12. 将莲藕、莴苣、土豆去皮切条；腐竹凉水泡发切断备用。
3/12. 锅置火上加适量清水少许盐，将莲藕、莴苣断生。
4/12. 金针菇、平菇洗净去老根，下入沸水中焯熟，沥干水备用。
5/12. 鲜虾洗净去须脚、虾线，茼蒿洗净备用。
6/12. 将剁椒、麻辣烫底料、豆瓣酱混合；蒜切两瓣、葱切段、姜切片、干辣椒切段备用。
7/12. 锅置火上油烧热，下入葱、姜蒜、干辣椒、八角煸香。（麻椒事先炸好用的麻椒油）
8/12. 倒入剁椒等辣料翻炒至出红油。
9/12. 放入鲜虾、腐竹翻炒，炒至半熟后再放入平菇、金针菇和土豆翻炒。
10/12. 炒匀后放入莴苣、莲藕，炒匀。
11/12. 直到所有菜都炒熟，放糖和鸡粉，最后再来点香油。出锅前放入茼蒿翻炒几下即可。
12/12. 特点：麻辣、鲜香
食材功效信息
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、抗溃疡、预防心血管疾病等功效；可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大叶茼蒿的热量21千卡（每100克）；具有调胃健脾、降压补脑等功效；可与鸡肉、鸡胸肉、黄鱼搭配；与醋、胡萝卜、柿子相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与油菜、豆腐、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有舒筋活血、美容养颜、延长寿命等功效；可与豆腐、冬瓜、韭黄搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、降血压、缓解神经衰弱等功效；可与藕、丝瓜、韭菜搭配；与果汁、圣女果、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量1435 千卡
- 脂肪24 克
- 蛋白质74.9 克
- 碳水化合物61.53 克
- 钠432.7 毫克
- 钙556 毫克
- 铁29.46 毫克
- 钾2277 毫克