玫瑰冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
粘米粉 | 克 | 165千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
澄粉 | 克 | 109千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
总量 | 338克 | 玫瑰冰皮月饼热量/卡路里985千卡 | |||
热量985千卡,相当于堆木头197分钟消耗的热量...300 |
1/21. 冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料之一,白莲蓉馅。
2/21. 馅料2:玫瑰花脯。
3/21. 称重好所有原料。
4/21. 黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5/21. 筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6/21. 面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7/21. 蒸熟出锅晾凉备用。
8/21. 火龙果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟,料理机打成泥。
9/21. 玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10/21. 揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11/21. 玫瑰花脯切成碎沫。
12/21. 莲蓉馅擀(按)成厚片。
13/21. 撒上玫瑰花脯。
14/21. 卷起来做成莲蓉玫瑰馅,再做成大小一致的剂子。
15/21. 玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
16/21. 取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17/21. 做成光滑的圆球形月饼胚。
18/21. 模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
19/21. 压实推出月饼即可。
20/21. 怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩艳丽,纯天然无任何色素。
21/21. 单个月饼包装好装入礼盒,送人好礼品。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、护发明目、止虚汗等功效;可与乌鸡、莲藕、兔肉搭配;与苹果、莲子、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有和五脏、益精强志、止烦等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、通便、祛脂降压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美白、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、桃、木瓜搭配;与乌鳢、菠菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、止咳等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;