家庭自制川味香辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
豆瓣酱 | 克 | 19千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
干辣椒 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
辣椒粉 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
孜然粉 | 克 | 3千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 2129克 | 家庭自制川味香辣烤鱼热量/卡路里3264千卡 | |||
热量3264千卡,相当于民族舞725分钟消耗的热量...270 |
1/13. 提前煲一锅筒骨高汤,我煲了2小时,白花花的!
2/13. 将鱼洗净擦干水分,破成2半,背部切十字刀,淋料酒,撒5g盐巴!
3/13. 撒白胡椒粉,细辣椒粉,孜然粉,腌制半小时以上!
4/13. 刷一层油,放烤架入烤箱,底下铺张油纸接油汁,230度,中层,20分钟!
5/13. 配菜有磨芋,芹菜,洋葱去腥提香的!1号配料:姜片,3颗蒜片,干花椒,豆豉,豆瓣酱糊,葱白,2号配料:辣椒干,提前烤过去皮花生米碎,剩下的大蒜剁成蒜蓉,葱绿!
6/13. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml,加15g盐巴,10g鸡粉,辣椒粉,老抽,白糖,关盖大火煮5分钟!
7/13. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中,将煮好的汤料淋入鱼盘,花椒粉撒鱼背上!
8/13. 铺上配菜!大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮!
9/13. 重新坐锅,下200ml菜籽油烧至八十度,下辣椒干小火熬半分钟!
10/13. 加入花生碎小火半分钟关火!
11/13. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀!
12/13. 将2号配料淋鱼背上!
13/13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉,想到是在家里吃,怕搞得乌烟瘴气的,放弃用木炭!鱼吃光了,把2号配料跟配菜翻一翻,让美味更好的融入彼此煮煮就可以来碗米饭!盘子里的配菜吃光还可以再加,汤烧干了继续加入高汤!
罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、抗衰老、健脑等功效;可与番茄、豆腐搭配;与葡萄、菠菜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、镇静安神、利尿消肿等功效;可与鸭肉、羊排、墨鱼搭配;与螃蟹、文蛤、黄豆相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、帮助消化、促消化等功效;可与猪骨、猪肝、牛肉搭配;与虾、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防癌症、缓疲劳等功效;可与粳米、樱桃、基围虾搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、促消化、帮助消化等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;