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家庭自制川味香辣烤鱼

家庭自制川味香辣烤鱼的热量和减肥功效

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家庭自制川味香辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
罗非鱼534千卡77千卡18.4克1.5克
芹菜40千卡20千卡0.8克0.1克
洋葱20千卡40千卡1.1克0.1克
大葱17千卡33千卡1.7克0.3克
生姜45千卡80千卡1.82克0.75克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
花生米149千卡298千卡12克25.4克
高汤84千卡16千卡2.25克1克
豆瓣酱19千卡27千卡1.54克0.16克
豆豉127千卡254千卡24克2.6克
干辣椒53千卡212千卡15克12克
花椒粉5千卡258千卡6.7克8.9克
辣椒粉13千卡263千卡6.09克8.69克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
菜籽油1924千卡899千卡0克99.9克
鸡粉22千卡224千卡13.2克5.1克
白胡椒粉6千卡296千卡10.4克2.12克
孜然粉3千卡162千卡1克4克
老抽19千卡129千卡7.9克0.3克
白糖78千卡392千卡0.1克0克
总量2129家庭自制川味香辣烤鱼热量/卡路里3264千卡
民族舞 热量3264千卡,相当于民族舞725分钟消耗的热量...270

家庭自制川味香辣烤鱼的做法共13个步骤

食材主料/辅料

罗非鱼(1条)、芹菜(2颗)、洋葱(50克)、磨芋(250克)、大葱(1颗)、生姜(1块)、大蒜(25颗)、花生米(50克)、高汤(700毫升)、豆瓣酱(70克)、豆豉(50克)、干花椒(2克)、干辣椒(25克)、花椒粉(2克)、辣椒粉(5克)、料酒(10毫升)、菜籽油(300毫升)、盐(20克)、鸡粉(10克)、细辣椒粉(2克)、白胡椒粉(2克)、孜然粉(2克)、老抽(3毫升)、白糖(20克)、芝麻(10克)
家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解1

1/13. 提前煲一锅筒骨高汤,我煲了2小时,白花花的!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解2

2/13. 将鱼洗净擦干水分,破成2半,背部切十字刀,淋料酒,撒5g盐巴!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解3

3/13. 撒白胡椒粉,细辣椒粉,孜然粉,腌制半小时以上!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解4

4/13. 刷一层油,放烤架入烤箱,底下铺张油纸接油汁,230度,中层,20分钟!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解5

5/13. 配菜有磨芋,芹菜,洋葱去腥提香的!1号配料:姜片,3颗蒜片,干花椒,豆豉,豆瓣酱糊,葱白,2号配料:辣椒干,提前烤过去皮花生米碎,剩下的大蒜剁成蒜蓉,葱绿!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解6

6/13. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml,加15g盐巴,10g鸡粉,辣椒粉,老抽,白糖,关盖大火煮5分钟!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解7

7/13. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中,将煮好的汤料淋入鱼盘,花椒粉撒鱼背上!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解8

8/13. 铺上配菜!大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解9

9/13. 重新坐锅,下200ml菜籽油烧至八十度,下辣椒干小火熬半分钟!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解10

10/13. 加入花生碎小火半分钟关火!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解11

11/13. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解12

12/13. 将2号配料淋鱼背上!

家庭自制川味香辣烤鱼的做法图解13

13/13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉,想到是在家里吃,怕搞得乌烟瘴气的,放弃用木炭!鱼吃光了,把2号配料跟配菜翻一翻,让美味更好的融入彼此煮煮就可以来碗米饭!盘子里的配菜吃光还可以再加,汤烧干了继续加入高汤!

食材功效信息

罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、抗衰老、健脑等功效;可与番茄、豆腐搭配;与葡萄、菠菜相克,同食可能会引起不适;

芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、镇静安神、利尿消肿等功效;可与鸭肉、羊排、墨鱼搭配;与螃蟹、文蛤、黄豆相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、帮助消化、促消化等功效;可与猪骨、猪肝、牛肉搭配;与虾、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防癌症、缓疲劳等功效;可与粳米、樱桃、基围虾搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、促消化、帮助消化等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 家庭自制川味香辣烤鱼热量3264 千卡
  • 脂肪173.12 克
  • 蛋白质128.8 克
  • 碳水化合物588.9 克
  • 1414.3 毫克
  • 1837 毫克
  • 51.74 毫克
  • 5391 毫克

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