| 墨碎白鳕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 青豆 | 克 | 11千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 小扁豆 | 克 | 177千卡 | 353千卡 | 25.8克 | 1.06克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 442克 | 墨碎白鳕热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡，相当于刮胡子233分钟消耗的热量...120 | |||||
墨碎白鳕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鳕鱼（1块）、青豆（15克）、小扁豆（50克）、青笋（1|4根）、胡萝卜（1小块）、柠檬（少许）、黑胡椒粉（少许）、橄榄油（一大勺）、海盐（少许）、红油（少许）
1/10. 鳕鱼一块，皮肉分离。
2/10. 鱼肉用柠檬汁和少许海盐来腌制。
3/10. 小扁豆清水下锅煮，开锅后煮10分钟。拿出来晾干再翻炒半分钟。
4/10. 青笋且薄片，飞水40秒后拿出来过凉水，备用。
5/10. 青豆飞水，过凉费用。
6/10. 热锅后加入橄榄油，小火煎鳕鱼肉至金黄。
7/10. 鱼皮用黑胡椒粉和少许盐腌制，鱼肉煎好后，另起锅，小火煎鱼皮，这里建议用铁锅，鱼皮摊开，如熨烫般烙平，接着切碎丁。
8/10. 锡纸包裹鱼肉，160度烤10分钟。
9/10. 各类时蔬摆盘。
10/10. 加入鱼肉，切碎的鱼皮做点缀。
食材功效信息
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、治疗高血压、补血等功效；可与茶树菇、香菇、西兰花搭配；与香肠、红酒相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
小扁豆的热量353千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有利喉止痛、消炎解毒等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、防癌、促进消化等功效；可与黄豆、比目鱼、菠菜搭配；与山楂、西红柿、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 墨碎白鳕热量466 千卡
- 脂肪2.16 克
- 蛋白质53.1 克
- 碳水化合物77.68 克
- 钠137.3 毫克
- 钙128 毫克
- 铁9.84 毫克
- 钾1540 毫克