| 新疆大盘鸡配裤带面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 2067克 | 新疆大盘鸡配裤带面热量/卡路里2671千卡 | |||
 热量2671千卡，相当于修筑围墙445分钟消耗的热量...360 | |||||
新疆大盘鸡配裤带面的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 低筋面粉350g，鸡蛋1个和120ml水混合。
2/25. 用面包机和面30分钟。
3/25. 和好面成面团，常温下醒发。
4/25. 趁面团醒发的空挡，将三黄鸡洗净切块备用，土豆去皮切块浸水里备用，红葱头去皮洗净切末备用，葱切段，姜切片备用，尖椒洗净切块备用，面粉揉成面团备用，辣椒面，干辣椒剪段，花椒粉，盐和白芝麻混合放碗里备用。
5/25. 冷锅热油，待油冒烟了立刻关火，将热油淋在碗里成辣椒油备用。
6/25. 葱段，姜片和红葱头末准备好。
7/25. 冷锅热油，待油热后倒入葱段，姜片和红葱头末翻炒出香味。
8/25. 将三黄鸡块倒入过里一起翻炒。
9/25. 鸡肉炒均匀，直到发白。
10/25. 倒入适量的料酒，李锦记生抽，李锦记红烧汁，糖，盐，鸡精调味。
11/25. 再倒入炸好的辣椒油翻炒均匀。
12/25. 再加入适量的高汤煮开。（没有高汤就用水代替）
13/25. 煮开后倒入土豆一起炖煮
14/25. 大火炖煮30分钟，若期间水蒸发了就再加水煮。
15/25. 趁炖煮的空挡，将醒发和的面团均匀分成16份，搓成长条。
16/25. 把长条的小面团一边拉长，一边用擀面杖压平，成裤带面备用。
17/25. 煮到土豆酥软后，加入尖椒继续翻炒。
18/25. 再煮一下收干一部分汁水就了。
19/25. 烧锅水，煮裤带面。
20/25. 水开后加一小勺盐，然后倒入裤带面，用筷子搅拌开，以免粘粘在一起。
21/25. 煮好的裤带面沥干水分装盘，倒上一些橄榄油，搅拌开，以免粘成一团。
22/25. 将炖煮好的大盘鸡倒在裤带面上就可以了。
23/25. 好吃的大盘鸡配裤带面就做好了。
24/25. 辣辣的鸡肉真好吃。
25/25. 裤带面充分吸收了大盘鸡的汁水，实在太好吃了。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、增强体力、温中益气等功效；可与薄荷、松子、茼蒿搭配；与芹菜、鲍鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与前腱牛肉、后腿牛肉、前腿牛肉搭配；与油皮、内脂豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、减肥、缓疲劳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 新疆大盘鸡配裤带面热量2671 千卡
- 脂肪214.6 克
- 蛋白质42.45 克
- 碳水化合物201.2 克
- 钠10155.7 毫克
- 钙209 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾1804 毫克