| 广式五仁叉烧月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 242千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 杏仁 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 葵花子仁 | 克 | 242千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 262千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 冬瓜糖 | 克 | 147千卡 | 368千卡 | 0克 | 0克 |
| 桔饼 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.6克 | 0.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 广式五仁叉烧月饼热量/卡路里2290千卡 | |||
 热量2290千卡，相当于垒球458分钟消耗的热量...300 | |||||
广式五仁叉烧月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 大盆里倒入转化糖浆、枧水、花生油，并搅拌均匀
2/10. 筛入面粉和奶粉，揉成面团，面团会比较湿润，揉好后盖上保鲜膜静置1-2小时
3/10. 冬瓜糖、桔饼、蔓越梅干切小丁备用；把花生仁、杏仁、核桃仁用擀面杖碾碎，和瓜子仁、芝麻混合（如果坚果类是生的，需放烤箱185℃烤五分钟或者放锅里炒熟）；将以上材料混合，并将水、白酒、花生油倒入
4/10. 将糕粉拌入步骤3材料，并拌匀（糕粉并非一定要放完，视馅儿的软硬程度决定）
5/10. 拌匀成团后静置半小时，若不出现渗油、分离现象，证明馅儿做成功了
6/10. 把饼皮分成20g小剂子 馅儿分成30g小剂子 我做的是50g的模具 也可以把饼皮分成15馅儿35 其他模具按照皮和馅儿3：7的比例做 为了防止粘连 可以在底上撒上一些面粉
7/10. 把饼皮擀扁 放上馅儿 并且用虎口慢慢往上推 然后收口 因为做的时候满手油不好拍照 所以借用一张图来说明一下哈
8/10. 在模具里放点粉或者涂层油防粘 把包好馅儿的小团子放到模具里压制成型
9/10. 成这样了 烤箱200℃预热 并在月饼表面喷洒一些水防止烤的时候开裂 入烤箱烤制五分钟定型后 在月饼图案面刷上薄薄一层鸡蛋液 继续烤制15分钟 如果觉得颜色还不够深 可以再多烤几分钟 但是注意别烤太久烤糊了
10/10. 最后来一张完成图 duang 待凉后放入密封盒密封保存 等待两三天回油后即可食用
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、美容养颜、润肠等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与酒、枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺、和胃、清咽止咳等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、预防高血压、滋补养生等功效；可与核桃、桑葚、山药搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有治便秘、大便秘结、降低胆固醇等功效；可与芝麻、西洋菜、牛奶搭配；与狗血、薏米、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
葵花子仁的热量606千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、催眠、防衰老等功效；
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营养信息
- 广式五仁叉烧月饼热量2290 千卡
- 脂肪448.62 克
- 蛋白质109.62 克
- 碳水化合物433.07 克
- 钠1193.3 毫克
- 钙2318 毫克
- 铁17.02 毫克
- 钾3331 毫克