| 双合酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 277克 | 双合酥月饼热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于肚皮舞268分钟消耗的热量...270 | |||||
双合酥月饼的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 油皮原料中的面粉放盆里，中间挖个洞，倒油个糖浆。
2/28. 再放饴糖。
3/28. 倒水。
4/28. 用筷子把中间所有的液体搅拌均匀。
5/28. 然后用画圈的方式，把面和液体搅匀。
6/28. 用手揉成较软且光滑的面团备用。
7/28. 油酥制作：酥油室温软化，与面粉混合。
8/28. 揉成团。
9/28. 把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。
10/28. 松弛好后，把油皮擀开，油酥放油皮中间。
11/28. 用油皮把油酥包起来。
12/28. 收口朝上，放5分钟。
13/28. 把包好的面团整形成长方形。
14/28. 擀成约0.3厘米的大片。
15/28. 由下至上卷起。
16/28. 卷成直径约3厘米的圆柱型。
17/28. 用刀切成小剂子。
18/28. 然后压扁。
19/28. 断面向中间收拢成圆形。
20/28. 收口朝上压扁，松弛10分钟。
21/28. 松弛好后放上馅料。
22/28. 包好，将收口捏紧。
23/28. 滚圆。
24/28. 依次包好所有月饼生坯。
25/28. 包好的面团收口朝上放入月饼模中。
26/28. 在烤盘上压出月饼。
27/28. 在生坯表面喷上清水，放提前预热的烤箱里，200度，烤至表面上色，约5分钟。
28/28. 表面上色后，在月饼表面刷2次蛋液，再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，考好后取出晾凉，放保鲜盒里保存，请根据自家烤箱脾气调整时间温度。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 双合酥月饼热量1207 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠17.1 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾3 毫克