| 少油的鱼香茄子-没有鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 926克 | 少油的鱼香茄子-没有鱼热量/卡路里1742千卡 | |||
 热量1742千卡，相当于溜旱冰232分钟消耗的热量...450 | |||||
少油的鱼香茄子-没有鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 我买了像小海豚一样的长茄子
2/15. 切成一个半厚的片 如果你用圆茄子 片就要薄至少一半
3/15. 用我的神器-电饼铛 把茄子片马平 盖盖儿煲熟
4/15. 长茄子很容易变软 变熟 两面都金黄色就好了 之所以不用圆茄子就是因为 它不容易熟 所以如果你用了圆茄子 片一定要薄
5/15. 把刚才的热茄子片放凉的时间 来做一项传统烹饪方法 炼油 我知道很多人都排斥猪肉 猪油 但是 现在的实用油如此不安全 不如吃一些动物油 至少还能排除体外 不像氢化油那样残留了
6/15. 在大油自我练就的时候 茄子也稍微凉了些 直接下手吧 把它撕成一条条的 长茄子最容易就斯出长条来 圆茄子很难出条状 而且撕出来的纤维更容易进味儿
7/15. 这时大油练就成了 先放一下葱丝姜丝 小火煸炒一下 放个八角 目的是为了让大油的味道没那么腻 去腥
8/15. 捞出金黄色的葱姜丝 放入葱姜蒜末 开大火煸炒 出香味
9/15. 放入肉末 炒白后加入料酒 胡椒粉 老抽 天成一味
10/15. 加入面酱 黄豆酱（遗憾家里的用完了）还有最关键的 蚝油 放入一勺糖
11/15. 倒入茄子丝再翻炒几下 可以关火了 对了 颜色有些浅 所以 关火前我还是点了一点点的秘制红烧汁
12/15. 撒上香菜末 大功告成！
13/15. 这次的肉末有些多 留出了一半 因为还有两个“小海豚”(⌒▽⌒)
14/15. 一碗饭够吗（≧?≦）
15/15. 忘了说 如果你的肉末有点干 可以适当加点水 拌米饭 汁多也是极好的（＾?＾）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、补虚等功效；可与冬瓜、大蒜、南瓜搭配；与香菜、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、清热解暑、健脾等功效；可与兔肉、肥牛、五花肉搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、祛腥膻、促进胃肠蠕动等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与黄瓜、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、降血糖、降血脂等功效；
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营养信息
- 少油的鱼香茄子-没有鱼热量1742 千卡
- 脂肪59.92 克
- 蛋白质33.57 克
- 碳水化合物235.41 克
- 钠4217.2 毫克
- 钙427 毫克
- 铁38.55 毫克
- 钾1632 毫克