| 梦幻冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 脱脂牛奶 | 克 | 78千卡 | 34千卡 | 3.37克 | 0.08克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 72千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 393克 | 梦幻冰皮月饼热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡，相当于排球88分钟消耗的热量...480 | |||||
梦幻冰皮月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好冰皮面团的原料。
2/16. 准备好绿豆沙。
3/16. 将绿豆沙分成25克一个并轻轻揉圆。
4/16. 准备好适量熟糯米粉做手粉用。另准备少许紫薯粉、抹茶粉、果珍粉待用。
5/16. 将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、玉米油、牛奶混合搅拌均匀后，静置三十分钟。
6/16. 放入蒸锅中蒸，上汽后二十分钟即可关火。
7/16. 取出蒸好的面糊，稍凉后搅拌成均匀的面团。
8/16. 留出适量的白色面团，余下的面团分别用紫薯粉、抹茶粉、果珍粉和匀揉成三色面团。
9/16. 准备好月饼模并撒入少许熟糯米粉防粘。
10/16. 将四色面团分成25克一个。
11/16. 戴上一次性手套，将四色面团在掌心略压扁后，放入豆沙球。
12/16. 再将面皮轻轻往上推来完全包住豆沙球。
13/16. 将包好的月饼坯拍上少许熟糯米粉并略揉圆后，放入模具。
14/16. 再用手指稍稍按压，使其边缘与模具贴合。
15/16. 然后把模具垂直放在案板上，略用力往下按压。
16/16. 再提起模具往外推出月饼即可，最后用柔软的小毛刷刷去月饼上多余的糯米粉就OK了。做好的冰皮月饼放入保鲜盒冰箱冷藏保存。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、健脾养胃、延年益寿等功效；可与枣（鲜）、百合、桑葚搭配；与仔鸡、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、止烦、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
脱脂牛奶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梦幻冰皮月饼热量707 千卡
- 脂肪102.98 克
- 蛋白质28.17 克
- 碳水化合物330.06 克
- 钠46.8 毫克
- 钙136 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾437 毫克