| 炒黑牛肝菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑牛肝菌 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.6克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 376克 | 炒黑牛肝菌热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于吹喇叭368分钟消耗的热量...120 | |||||
炒黑牛肝菌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑牛肝菌（约600克）、大蒜（适量）、辣椒（2—3个）、油、盐（适量）
1/8. 野生牛肝菌。
2/8. 洗菌是个大工程，先用小刀刮去根茎处的泥土，用盐水浸泡，边泡边用牙刷洗。这个部分耗时最长，一般都是两人以上洗，菌不能泡太长时间。
3/8. 牛肝菌切片，刚切开是蛋黄色，秒变青色，接着变黑。这是牛肝菌有微毒，炒熟毒就会消失。不用担心。
4/8. 辣椒切条，青椒放几天会变红，配起来颜色会很好看。
5/8. 大蒜切块。
6/8. 热锅放适量油，菌和大蒜同时下锅。油比平时炒菜要多一些。下锅后青色就慢慢消失了。
7/8. 翻炒至熟，放入辣椒，继续翻炒至辣椒熟，加入少许盐，即可起锅了。
8/8. 美味时刻
食材功效信息
黑牛肝菌的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补气、减肥、防癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、解诸毒等功效；可与醋、玉米面、粳米搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、健胃消食、促进血液循环等功效；可与明虾、虾、白菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒黑牛肝菌热量737 千卡
- 脂肪12.4 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物85.1 克
- 钠23.6 毫克
- 钙51 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾1387 毫克