| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荸荠 | 克 | 214千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 面包糠 | 克 | 95千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 665克 | 红烧狮子头热量/卡路里1273千卡 | |||
 热量1273千卡，相当于烤面包318分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧狮子头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉靡（500克）、荸荠（350克）、生鸡蛋（1只）、花椒（20个）、葱（适量）、面包糠（30克）、淀粉（20克）、盐（1小勺）、料酒（1汤匙）、白糖（1小勺）、炖煮：（适量）、葱（适量）、八角（2个）、桂皮（1块）、香叶（2片）、生抽 老抽（各2汤匙）、冰糖（2大块）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 准备食材 肉糜 荸荠 葱姜蒜 花椒泡开水变成花椒水
2/13. 肉糜中加入葱姜蒜 荸荠 淀粉 面包糠 一个生鸡蛋 盐
3/13. 搅拌均匀
4/13. 做了一个包蛋的 很简单 剥一个熟鸡蛋 把肉靡包在外面
5/13. 把肉糜都捏成圆形 与其说捏不如说摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
6/13. 油温热时放入肉圆 帮助定型
7/13. 中小火炸制 注意用筷子翻翻身
8/13. 炸成这个颜色即可 要均匀
9/13. 换大锅 留少许底油 放入 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 花椒炸香
10/13. 放入开水 冰糖 老抽 生抽
11/13. 放入肉圆（吃不了那么多就把一半放冰箱冷冻）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半小时左右
12/13. 汤汁中淋入水淀粉烧开浇在狮子头上
13/13. 里面包着蛋的那一只 如果喜欢 可以每一个都那么做
食材功效信息
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、降压防病等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进排便、止咳平喘、大便秘结等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、止血等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1273 千卡
- 脂肪28.6 克
- 蛋白质69.6 克
- 碳水化合物608.1 克
- 钠10405.8 毫克
- 钙1051 毫克
- 铁41.5 毫克
- 钾1154 毫克